Tunel de Racire Ciocolata
Pentru: Linii industriale de praline si batoane, tablete turnate, invelire continua
Tunelul de Racire Ciocolata Sam-Plus preia produsele invelite, cele decorate sau cele turnate in matrita si le aduce la temperatura ambientala intr-un mediu cu profil de temperatura controlat in 3 zone, asigurand cristalizarea corecta a untului de cacao in faza V (cea care da luciul si textura crocanta).
Lungimea tunelului se configureaza in functie de capacitate (de la 6 m pentru ateliere la 30 m pentru linii industriale). Zona 1 - racire rapida la 14-16 °C, Zona 2 - racire profunda la 8-10 °C, Zona 3 - reincalzire usoara la 18-20 °C pentru evitarea condensului. Vitezele si temperaturile sunt reglabile prin PLC cu retete memorate.
Aplicatii tipice: linii industriale de praline si batoane, productie de tablete turnate, linii de invelire continue. Recomandat pentru fabrici cu volum > 200 kg/h unde calitatea cristalizarii e diferenta intre batch acceptat si rebut.
Suprafetele de contact din otel inoxidabil AISI 304, panourile termoizolante respecta cerintele de igiena EN 1672-2 si Regulamentul UE 1935/2004. Sistemul de racire respecta Directiva Masini 2006/42/CE si EN ISO 12100. Integrabil cu intreaga linie de invelire, decorare si distribuire granule Sam-Plus.
Caracteristici Cheie
- 3 zone termice (14-16 °C / 8-10 °C / 18-20 °C anti-condens)
- Lungime configurabila 6-30 m in functie de capacitate
- Cristalizare in faza V garantata
- Panouri demontabile pentru curatare
