Linie de Pregatire Ciocolata
Pentru: Batoane si tablete cu reteta proprie, ateliere chocolatier, R&D retete
Linia de Pregatire Ciocolata Sam-Plus acopera fluxul de la cantarirea materiilor prime (unt de cacao, masa de cacao, zahar, lapte praf, lecitina) pana la livrarea unei mase de ciocolata fine, omogene si temperate, gata pentru turnare in tablete, pentru invelire sau pentru rezervor de stocare.
Pasi integrati: melanger cu pietre naturale pentru pre-rafinare, moara cu bile pentru fineta finala (sub 20 microni), pompa de transfer, rezervor tampon cu agitator si manta de apa. Reduce timpul total de conching de la 24-48 ore (proces traditional) la 8-16 ore prin omogenizare progresiva.
Aplicatii tipice: producatori de batoane si tablete cu retete proprii, ateliere de cofetarie premium care vor sa controleze fineta cacaoului, laboratoare de dezvoltare retete. Capacitate scalabila 50-1000 kg / sarja.
Constructie completa din otel inoxidabil AISI 304 pe contact alimentar, AISI 316 in zone cu agresivitate acida (cacao). Conform Regulamentul UE 1935/2004, EN 1672-2 si EN ISO 14159 (proiectare igienica). Directiva Masini 2006/42/CE. Integrabil cu intreaga linie de invelire si tunel de racire Sam-Plus.
Caracteristici Cheie
- Fluxul complet: melanger + moara cu bile + transfer + stocare
- Fineta finala sub 20 microni
- Reduce timpul de conching cu 50-70% fata de proces traditional
- Capacitate scalabila 50-1000 kg / sarja
