Mixer Z (Sigma)
Pentru: Fabrici de gofret, producatori chewing-gum, ateliere fudge si caramele
Mixerul Z (denumit si Sigma sau IZM la Sam-Plus) framanta aluaturi cu vascozitate foarte mare: aluat de napolitane (gofret), crema groasa pentru wafer, paste tari de covrigi si grisine, chewing-gum, fudge, marshmallow gros. Cele doua brate sigma rotind in sens contrar (vs aceeasi viteza) creeaza fortele de forfecare necesare pentru integrarea uniforma fara aer incorporat in exces.
Capacitati 50, 100, 200, 500 si 1000 litri. Brate detasabile pentru curatare profunda. Capac cu interlock de siguranta. Manta de apa pentru control termic 5-90 °C. Optional: sistem de basculare a cuvei pentru descarcare gravitationala.
Aplicatii tipice: fabrici de gofret (cea mai larga aplicatie), producatori de chewing-gum, ateliere de fudge si caramele, productie de covrigi si grisine industriale.
Cuva si bratele Z din otel inoxidabil AISI 304, AISI 316 pentru variante de produs acid sau zaharos coroziv. Conform Regulamentul UE 1935/2004, EN 1672-2 si EN ISO 14159. Conform Directiva Masini 2006/42/CE, EN ISO 12100, LVD si EMC. Variator de frecventa pentru fine-tuning al vitezei pe reteta.
Caracteristici Cheie
- Brate sigma rotativ contra-sens (forfecare maxima)
- Capacitati 50-1000 litri
- Manta apa 5-90 °C
- Optional basculare pentru descarcare gravitationala
